A cosa servono le proteine
Le proteine sono uno dei tre macronutrienti (con carboidrati e grassi). Forniscono gli "mattoni" (gli amminoacidi) per costruire e mantenere muscoli, tessuti, enzimi e ormoni. Sono fondamentali a ogni età, e in particolare per preservare la massa muscolare con l'avanzare degli anni.
Di quante ne servono
Il fabbisogno varia in base a età, peso, livello di attività fisica e condizioni di salute. Le indicazioni generali per l'adulto partono da circa 0,8-1 g per kg di peso al giorno, con fabbisogni più alti per chi fa attività fisica intensa o in alcune fasi della vita. Conta anche distribuirle nei pasti, non concentrarle in un'unica occasione.
Le fonti
Si trovano in alimenti animali (carne, pesce, uova, latticini) e vegetali (legumi, soia, frutta secca, cereali). Una dieta varia, anche prevalentemente vegetale, può coprire il fabbisogno combinando le diverse fonti.
In sintesi
- Le proteine forniscono i mattoni per muscoli e tessuti.
- Importanti a ogni età, specie per preservare la massa muscolare.
- Fabbisogno indicativo da ~0,8-1 g/kg/die, più alto con sport intenso.
- Fonti animali e vegetali; conta varietà e distribuzione nei pasti.
Approfondisci
Vedi anche Composizione corporea e Nutrizione clinica.
Questo contenuto ha scopo puramente informativo e divulgativo e non sostituisce in alcun modo la valutazione, la diagnosi o la prescrizione di un medico. Per qualsiasi sintomo o dubbio sul proprio stato di salute è necessario rivolgersi a un professionista sanitario.